Auteur du livre « Ces Hommes qui cuisinent »

aux éditions Agnès Viénot, Octobre 2005.

C’est un livre qui relate le style de vie des hommes qui cuisinent tous les jours, le week-end ou pour les fêtes. Il y a 23 hommes qui expliquent d’où viennent leur envie de faire la cuisine, pour qui et pourquoi. Tout ces portraits et les 73 recettes sont photographiés par Marielys Lorthios et le design graphique est fait par Cécile Bélonie. Ce livre est à la fois un document sociologique et gastronomique accessible au grand public.

Un sociologue-cuisinier bouscule en 22 portraits les idées reçues.
Mais oui, il y a des hommes qui cuisinent tous les jours !
Ils s’appellent Fred, Fabien, Luc, Antoine, Jérôme, Boris, Jean-Marie, Pascal, Denis et David... Venus de tous horizons culturels et professionnels, célibataire, jeune marié ou père de famille nombreuse, ces hommes se racontent en cuisine et nous livrent l’origine de leur démarche, leurs motivations, leurs passions, leurs trucs et astuces.
Pour tous, c’est un mode d’expression, une convivialité qu’ils partagent au sein de leur foyer et avec leurs amis mais c’est aussi une preuve d’amour. Pour certains c’est une nécessité de tous les jours, une détente, un refuge après une journée de travail où seul
l’intellect a été sollicité. Cuisiner devient alors une occupation physique. Pour d’autres c’est un passe-temps favori comme faire du sport, jardiner ou bricoler ou encore cuisiner en couple.
L’ouvrage nous livre comment ces hommes qui cuisinent sont friands de nouvelles recettes, de livres de cuisine, d’ustensiles de grande qualité, d’espaces fonctionnels.
Au-delà des 22 portraits, d’autant de menus et des 75 recettes qui composent l’ouvrage, “Ces hommes qui cuisinent le plaisir de partager” présente sous forme de témoignages, des scènes et modes de vie actuels, des réflexions, qui bousculent les clichés, raconte des histoires de couples modernes dans lesquels beaucoup vont se reconnaître.

Alex Miles

Américain-français vivant depuis 26 ans en France, Alex Miles est diplômé en sociologie et pédagogie à la City University of New York. Passionné de cuisine, il devient chef pâtissier de Moët et Chandon dans la Nappa Valley. Il rencontre sa femme en France en 1979. Après plusieurs années chez Lenôtre, il retourne aux USA où il ouvre des pâtisseries à son enseigne.
Aujourd’hui, il est professeur-chercheur à l’ESC de Dijon et enseigne dans diverses universités où il dispense des cours de sociologie de l’alimentation. Ces hommes qui cuisinent est son premier livre grand public qui mêle ses deux passions : aller à la rencontre des gens et la cuisine.